餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食品和繁瑣的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友分享，七家非常火紅的餐廳老板，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金與讓消費者川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣營造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑問，可以輔助你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不同，就看創業者怎樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業抑或是開店以前還沒有對周圍環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後無法滿足周圍顧客的需求，甚至是受到周圍居民的抗議，或者由於交通不便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若有足夠的資金，好地點當然是首選；但無那麼多資金時，便要想怎麼運用環境來發展自己的事業。譬如：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新與顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有唯一的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是另類的菜色又或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要一直推出季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，免得顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度相當重要，所以設立顧客和品牌溝通的通路，積極營造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼哦～
如果你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術和 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路及認識行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能夠計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越瞭解越能和顧客說明以及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後可以使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
若可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變為你的競爭力。
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