創業基金怎麼運用？這裡一次搞懂－永帥's 歇腳亭

餐飲業是通俗的產業，對群眾的影響力龐大。大部分的人天天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中令人放鬆的重大活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，然而現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個紀元最擁有魅力的事業了！但是多數人擁有清楚的目標，卻不知道該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加激烈，其實只需明白創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。

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我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？

這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的準備方向和sop流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，可是兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹履行。

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大多數的人最先創業就敗在選址

對於開店的sop流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後不可以滿足旁邊客戶的需求，甚至遭遇四周民眾的投訴，或者因為交通不便捷，不能吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。

不過選址的須知、目標有哪些呢?讓你我一併看下去～～～

在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充分的資金，好地點一定是首選；但沒非常多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展本身的事業。比如：要是地點沒很多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中常常能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？

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重視顧客以及顧客需要

開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖亦或是獨立經營都需要有特殊的創意，像是特別的菜色亦或是優缺點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因料理不一定符合每個客戶的期待，然而某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會以為這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而來回創新，以免客戶流失與品牌老化。

正如同沒一個標竿的sop流程能夠完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，因此客人的意見格外重大，故設立消費者和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。

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