餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。幾乎大部分的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，可是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個時代最具備魅力的事業了！但是絕大多數人具有明確的目標，卻分不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，實際上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你敲定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？縱使都與目標相符，可是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹履行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。要是創業前無對旁邊環境做十足的市調分析，盲目選址，開店後不行滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇四旁民眾的檢舉，或因為交通不方便，不行吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有十分足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於飲食不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見如此重要，所以成立客戶與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，別稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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