餐飲業是通俗的產業,對群眾的影響力龐大。大部分的人天天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中令人放鬆的重大活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮,餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,然而現今則變化為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多的人的夢想,開店可說是這個紀元最擁有魅力的事業了!但是多數人擁有清楚的目標,卻不知道該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,引發競爭更加激烈,其實只需明白創業前的須知跟方法,就可以在競爭激烈的環境中勝出。