一直以來你我都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精種類各種，加上最近滴雞精也加入戰局，
你們懂雞精和滴雞精的差別嗎？花了很多金源選購，真的對身體有功效嗎？
本文章將解說關於雞精的消息推薦給各位！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製程：加水燉煮、濃縮
●原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是因為多了一道「濃縮」經過，但也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有一些不同，故某些業者會憑藉標準化的製程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色澤一模一樣，然後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製程：滴煉
●原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐富的雞精，故稱為「滴雞精」，憑藉過濾和脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。
滴雞精在製程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製程：加水燉煮
●原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製程和熬雞湯雷同，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口而且接收度更高。
雞精推薦使用模式
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還能夠這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方式，加入料理中也相當推薦唷！
●空腹飲用
●冷藏飲用
●微波爐加熱飲用
●當作料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟病友
蛋白質和鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質和較高的鉀含量，故不推薦腎臟病友者飲用。
痛風病友
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症病友
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質和胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，可能讓病痛惡化。
高血壓病友
因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高而且會升高血壓。推薦高血壓病友若要喝雞精，務必要看營養標示中的「鈉」含量，抉擇含鈉量比較低的產品。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的北鼻不推薦喝雞精，腎臟發育還無完全，若長期攝取多餘的蛋白質、胺基酸和多餘的鉀離子，會引起腎臟多餘的負擔。
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