餐飲往往是在青年們中開店創業夯選項。
想當「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食物和複雜的人員管理，其中的見識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，四家很暢銷的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店步驟中，如何安排sop流程、資金和令客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣締造志向中的餐廳？
考量這兩個疑惑，可以幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。只有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 sop ，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心主題。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？雖然都跟初衷相配，兩者的準備方向和 sop 卻不一樣，就看創業者如何決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程外，關於市場調查分析的方法，最重大的就是選地點。要是創業或開店之前還未對周邊環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後不行滿足周邊客人的需求，甚至遭受周邊居民的檢舉，或者鑑於交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。要是有充裕的資金，好地點肯定是首選；而沒那麼多資金時，就要思索怎樣使用環境來發展自己的事業。假設：倘若地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要思慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：重視用品不斷創新與顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新用品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要具有僅有的 SOP 流程和創意，簡單地像是特殊的菜色或者是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要一直發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定相符每個顧客的期待，而有些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標竿可以完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的常規，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而創造出來的，故向客人諮詢滿意度十分重要，所以建立消費者與品牌溝通的渠道，積極創建和消費者對話的機會，令客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：抉擇用品
我們起始先不介紹什麼大概論，來說明這幾個實際一點的方法，要創業最不可或缺的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必需是要有《 用品 》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個思慮到的便是想要《 賣什麼 》，因而就先確定你們的用品目標是什麼啦！
假如你是要自行製作用品販售，那首要要有製作用品的技術和標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始發現批貨的途徑與瞭解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的售價跟品質。
建議能夠安排 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳啦！
對用品越認識越能跟客戶介紹以及創造用品的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的用品做【 定價 】
創業和開店的定價原則有這些目標中心，最重要的就是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣減成本後可以使用的資金較充分，較夠的狀況下較好做 sop 流程、策略籌劃和財務籌劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這幾個參考目標：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你感覺自己做的用品與同業間相比有差異化，那能夠用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
要是同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
另一種說法【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，但是這【 感覺 】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假如可賣出更多的附加價值相對的毛利也會提高許多，這也便會化成你的競爭力。
2019 年你們都想要在青年時創業，自己當店主，在 2019 年後，這樣的職涯規劃在社會上越來越常看見，也是大量青年夢想中的模式。創業過程有想法、有動力，而最現實的金錢卻總是短缺。在事業剛起始的時候，總是需要好多資金來協助事業發展，青年創業貸款就是很多人第一時間會想到的解決之道。但青年創業貸款好申辦嗎？我需要去哪邊申辦？有哪種法規需要小心？青年創業貸款和啟動金的資訊以及法規要去何處看？藉由本篇文章的解說，使咱們一步一步實現創業的志向。
2019 青年創業與啟動金貸款法規
2019 辦理方式
申請人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出辦理，經由承貸金融機構依據一般審核程序核貸之。
壹、辦理文件：
1. 以個人名義申辦之負責人、出資人，或者以事業體申辦之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或所創事業之設立登記或立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業跟啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業跟啟動金貸款貸後輔導、搜集個人資訊告知事項暨個人資訊供給同意書
7. 申辦「青年創業跟啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申請）
8. 憑著中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如合乎本貸款資格標竿者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業與啟動金貸款承貸金融機構：各個銀行均可受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人或者是出資人於中華民國設有戶籍、年紀滿二十歲～四十五歲之國民
2. 負責人或者是出資人三年內受過政府認可之分部開辦創業輔導相關課程最少二十小時或是獲取二學分證明者
3. 負責人或者出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此侷限
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或立案之事業
2. 其原始設立登記或是立案尚未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必需年齡滿二十歲到四四十五歲，而且應獲取我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必須符合第一款個人條件前二目之標準
資金額度
憑藉承貸金融機構依創業貸款規劃書估計，每一個創業階段貸款得分次申請與分批動用，惟不得循環動用，其額度規定如次：
1. 準備金和開辦費用：依照法規完成公司、商業登記或者是立案後八個月內提出申請，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；經過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或是、、、、跟...所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
參考資料
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