餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。幾乎大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，可是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個年代最擁有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻分不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有不少經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹履行。
不少人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。若創業前無對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或是由於交通不便利，不可以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有十分足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有很多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當發展考量呢？
重視客人和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法...。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因佳餚不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客戶就熱衷嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而營造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以成立顧客及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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