餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受飲食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！可是多數人有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，事實上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你決定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需要，甚至遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不便捷，不行吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有十足的金錢，好地點肯定是首選；但沒非常多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有非常多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而塑造出來的，所以消費者的意見十分緊要，因此建構消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，擁有發展潛力，可是擔保品不足，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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