餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！可是不少人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
多數人最先創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對旁邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人和消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定相符每個客戶的期待，可是某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而來回創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，所以消費者的意見特別重要，故建立顧客以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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