餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，實際上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客人的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，因此客人的意見這麼重要，因此創立客人與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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